Доставка фермерских продуктов с рецептами

(8552) 36-55-18

Турнедо из свинины с запеченым картофелем и помидорами черри

Турнедо из свинины с запеченым картофелем и помидорами черри
30 мин
Турнедо из свинины с запеченым картофелем и помидорами черри
  • Кухня: Французская
  • Сложность: Средне
  • Готовить: 30 мин
  • Порция: 520 гр
  • Калорийность: 488 кКал
  • Белки: 31
  • Жиры: 22
  • Углеводы: 41
  • Количество порций в наборе: 2
Кол-во наборов:
- +
Цена за набор:
Цена: 760 руб.
Для приготовления порции мы привезем:
  1. Перец болгарский красный
  2. Розмарин свежий
  3. Шпажка деревянная
  4. Базилик зеленый свежий
  5. Тимьян свежий
  6. Грудинка сырокопченая
  7. Томаты в собственном соку
  8. Картофель свежий
  9. Лук шалот
  10. Уксус бальзамический темный
  11. Свинина вырезка
  12. Томаты свежие черри красные
  13. Стебель сельдерея
  14. Чеснок свежий
  15. Оливковое масло
  16. Перчатки
  17. Фартук
Для приготовления блюда у вас должно быть дома:
Сотейник 

Сотейник

Фольга для запекания 

Фольга для запекания

Перец черный молотый 

Перец черный молотый

Духовка 

Духовка

Кухонный нож и разделочная доска 

Кухонный нож и разделочная доска

Соль повареная пищевая 

Соль повареная пищевая

Рецепт

Шаг 1

В небольшой сотейник положите 4 зубчика чеснока, тимьян, сельдерей, базилик и помидоры черри, влейте бальзамический уксус и залейте оливковым маслом так, чтобы содержимое сотейника было полностью покрыто, посолите и поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом огне ещё 2 минуты

Шаг 2

Картофель нарежьте на крупные дольки и смажьте оливковым маслом, перемешайте руками

Шаг 3

Свиную вырезку нарежьте на 6 одинаковых медальонов поперёк волокон, оберните в бекон, закрепите деревянной шпажкой и обжарьте на оливковом масле из-под черри помидоров с каждой стороны по 1,5 минуты, посолите, поперчите

Шаг 4

Выложите картофель на противень, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 11 минут, добавьте свинину и запекайте с картофелем еще 13 минут

Шаг 5

Томаты в собственном соку пробейте в блендере с порезанным болгарским перцем, луком шалот, 1/2 зубчика чеснока и половиной снятых с ветки листочков розмарина, солью и черным молотым перцем; соус к мясу готов

Шаг 6

Мелко нарубите оставшиеся листочки розмарина и 1/2 зубчика чеснока и добавьте в 30 мл масла из-под черри, полученного в шаге 1, перемешайте; чесночно-розмариновое масло готово

Шаг 7

Выложите свиные медальоны и запечёный картофель на тарелку, полейте чесночно-розмариновым маслом, украсьте томлёными в масле помидорами черри; соус, полученный в шаге 5, налейте в соусник и подайте к мясу

Совет шеф-повара

 «Оставшееся после готовки масло из-под черри используйте для приготовления салатных соусов и жарки.»